ラーメン備忘録２ 

●くるり＠市ヶ谷…みそらぁめん→85点

味噌ラーメンの超人気店。席数が少なく、常に行列。
スープはこってり。ベースがとんこつっぽい。麺は黄色い（たまご？）縮れ麺。
とんこつ派の自分が食べても、めっちゃウマかったです。とんこつ派なのでこの点数。

http://ramendb.supleks.jp/shop/103





●梟＠飯田橋…塩とんこつ→90点

行きつけのお店。世間的な評価は低いが、自分は好きです。
決して一流ではないけど、好みと一流かどうかって別なんですね。勝龍軒もまたしかり。
個人的には、塩とんこつに備え付けのトッピング（無料）の辛みニラをどっさり入れて食べるのが乙。

http://ramendb.supleks.jp/shop/8898





●九段斑鳩＠九段…煮玉子らーめん→90点

斑鳩

言わずと知れた有名店。行列はすごいですが、回転が速いので意外と待ちません。
スープは動物系と魚介系のダブルスープ。麺は太めのコシがある縮れ麺。
感想。とにかくウマい！！
私は魚介系の尖った感じが苦手で、魚介系は敬遠していたのですが、動物系の丸さのために全く尖った感じがない！なのに、魚介の香りがしっかり残っている。

自分の好きな系統とは若干違ったにも関わらず、これはすごいと思った。初めて、「ウマい」の前に「すごい」と思いました。
麺、スープ、具、トッピングの胡椒、全てのバランスが完璧。
こんなに完成度の高さを感じたラーメンは食べたことがないです。

http://ramendb.supleks.jp/shop/82





●龍の家＠池袋東武…とんこつこく味→69点

この記事に書いた純味があっさり版、こく味がこってり版だと思ってたら、結構味が違いました。
純味の方が個人的には好き。

http://ramendb.supleks.jp/shop/11949





●風び＠つくばクレオスクエア…黒とんこつラーメン→78点、白とんこつラーメン→69点

東京じゃないせいか（笑）、女性一人でも入りやすいお店。
個性はないけど、好きな味。
博多長浜系の、きめ細かい上品なとんこつスープ、低加水率の極細ストレート麺が好みなのです。
黒とんこつの方が好みでした。黒いタレが美味しかったです。
今度は赤とんこつを食べてみます！
http://ramendb.supleks.jp/shop/4064

香港粥麺専家＠飯田橋ラムラ 

個人的主観による点数：70点

食べたメニュー：海老雲呑麺（630円）

データ：
【店舗】飯田橋ラムラ１F。店内はL字型になっており、見かけより広い。
【スープ】黄金色に透きとおったスープ。わずかに醤油っぽい味。本場の味はわからないが、日本人好みだなという感じ。
【麺】極細、ごわっとした食感。自分は好きだが、好みは分かれそう。
【具】ねぎ、雲呑（海老、豚肉、生姜の香り）、ホウレン草、なんか味のついた野菜？

感想等：
・ラーメンとは違うみたいです。珍しく正統派ラーメンから脱線。
・お値段はリーズナブル。雰囲気も良く、女性客も多い。
・雲呑は餡がかなり少なく、上品な感じ。そのかわり数が多い。７，８個入っていた気が。海老の香りと、生姜の香りが強い。野菜もそうだが味が濃い目で、スープがかなりさっぱりしているのでちょうどいい。
・前に坦々麺を食べたが、そっちの方が好みかも。
・お粥もあるので、今度はそっちにトライしてみたいです。

HP：
香港粥麺専家飯田橋ラムラ店
HPが工事中。ラムラの割にはとにかく情報が少なく、探すのに苦労しました；








「わんたん」って「雲を呑む」って書くんですね。
確かに、あの皮？はそんな感じかも。









注：
↓

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勝龍軒＠市ヶ谷 

個人的主観による点数：75点

食べたメニュー：ラーメン＋替え玉（計600円）

データ：
【店舗】飯田橋と市ヶ谷の間の外堀通り沿いにある。某有名店が近くにあるため、影は薄いが、大学が近いため、我が部と友人はよくお世話になっている。（と言うと大学がバレそうだが；）最近リニューアルオープンし、面影がすっかりなくなってしまった。
【スープ】クリーミーできめ細かいとんこつスープ。
【麺】極細ストレート、低加水率。
【具】チャーシュー、ねぎ、きくらげ、焦がしねぎかにんにくかどっちか、キャベツ（新しく加わった。）

感想等：
・味は決して一流ではなく、むしろ二流だが、好きでよく行くところ。
・リニューアルオープン前は、もっとぼろい感じで、サラリーマンの常連のおっちゃんたちが集まるような店だったが、リニューアルして妙にスタイリッシュになって面影がなくなってしまい、ちょっと寂しい。
・味は、キャベツが加わった以外はあまり変わらない。が、店主がバンコクに支店を出したため、交代。前はおっちゃんが一人でやっていた。おっちゃんがやっていた時、1年半ほど前に一度味が変わった。だが個人的には前の（今から数えると、前の前の）味の方が好き。そっちなら、個人的には85点以上。
・今の味はちょっとなぁ…という部分はあるが、コストパフォーマンスがよすぎるのと愛着があるのとで、これからも時々友人と食べに行くつもり。
・とにかく、ここを知ってもらいたいという気持ちで記事にした。これからここを訪れる舌の肥えた方々は、今まで私が記事にしてきたみたいないわゆる有名店のような一流を求めないで、気楽に行ってほしい。二流には二流のよさがある。

HP：
勝龍軒
前はHPすら存在していなかったと思う；









注：
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一蘭＠上野 

個人的主観による点数：95点

食べたメニュー：ラーメン＋半替え玉（計850円）（ラーメンは「ラーメン」一種類のみ。かわりに色々カスタマイズできます。）

データ：
【店舗】アトレ上野内（外？）。ラクーア店、池袋店にも行ったことがありますが、上野という場所は一人の時間をのんびり楽しむ人が多いという土地柄、上野店が一番入りやすい。わざわざ上野まで足を運んで食べてます。味も３つの中ではここが一番いい。ばらつきもない。（数回行っただけなのであまり参考にはならないが、ラクーア店は味が薄め、池袋店は濃いめという印象を受けた。）
【スープ】甘くて、深い。サッパリではないがこってり度はそんなに強くない。バター？様の甘みがある。
【麺】極細ストレート、低加水率。
【具】チャーシュー、ねぎ（青ねぎ・白ねぎは選べます）、秘伝のたれ。

感想等：
・自分的ナンバーワン。誰がなんと言おうとナンバーワン。95点は、これ以上のラーメンが見つかるかもという期待をこめて。
・スープは他にない味（康竜のぞく）。一度食べてください。最初はこういうラーメンを食べたことがなかったこともあり、物足りないような変な感じがして評価は低かったのだが、気づいたらヤミツキになっていた。じわじわきます。最低月１では行ってます。
・トッピングで卵もつけられるが、殻が非常にむきにくい。それに一蘭のラーメンに関してはねぎとチャーシューで十分だと自分は思うため、トッピングを頼んだのは最初に行った時だけです。
・システム的にかなり特徴があり、なんといっても「細かいカスタマイズ」と「味集中カウンター」、そして「半替え玉」。後者の二つは、女性にとってはすごくありがたいです。女一人でも入れる、貴重なラーメン屋。
・色々な面で、自分のラーメン観がひっくり返されたお店。

HP：
一蘭





一蘭はホントに好きです。
何がいいかと言われても、言葉にできません。むしろ全部好きです。

ストレスが溜まると、上野に来てのんびり散歩して、人がはけた頃にこっそり一蘭に行きます。
上野の街そのものも、本当に好きです。





運動の後の炭酸、
ストレスが溜まった時のラーメン。

これがなかったらたぶん生きていけません。







注：
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ラーメン備忘録１ 

今まで食べたラーメンの備忘録。ほぼ池袋です。
細かいメニューは忘れました；大体初めて行くところは一番シンプルなのを食べます。



●康竜＠池袋→50点
訴訟になるのもわかるくらい一蘭そっくり；でもなんか足りない感じ。

●屯ちん＠池袋、新宿→73点
やさしい味なので、いくらでも食べられる。でもとんこつの香りとかくせがなさすぎる（「東京とんこつ」はそういうものなのかも知れないけど）ので、とんこつっていう感じはしない。

●麺屋武蔵　武骨外伝＠渋谷→70点
好みじゃないけど、確かに美味しかった。好みじゃないジャンルの人間にウマイと思わせるんだから、やっぱり美味しいんだろう。

●無敵屋＠池袋→70点
肉団子みたいなのをスープにとかすと美味しかった記憶が。

●なんつっ亭＠池袋→80点
ずっと食べたかった。けど思ったほどインパクトはなかった。

●竃＠池袋→75点
全体的にオシャレな雰囲気だった。自分的には甘めのとんこつが好きなので、ちょっと好みとは違ったかなという感じ。

●ばんから＠池袋→75点
とんこつしょうゆがウマイ。

●九州じゃんがららーめん＠原宿→85点
明太子ウマイ！でも角煮だけは正直・・・

●一風堂＠吉祥寺、池袋→80点
ウマイけど、万人受けする味って感じがして、もう少しパンチが欲しい。もやしは最高。

●天下一品＠神楽坂→65点
こってりは無理。

●糸ぐるま＠河辺西友→75点
京風らーめん。小さいころよく食べていた、思い出の味。池袋で10年ぶりくらいに食べたけど、麺とか味とか色々変わっててショックを受けた記憶が。なので、この点数は思い出の味の点数。

●光麺＠池袋→50点
熟成光麺を食べた記憶が。でも「こんなんとんこつじゃない！！」と思った。でも屯ちんにしても、今思えば東京とんこつってああいう感じなのかも。とんこつ独特の味や香りが全くない。コクを出すためだけに使われてる感じ。東京とんこつは好きじゃないです。

●東京ラーメン天＠羽田空港→75点
沖縄から帰ってきたばかりのせいか、めちゃくちゃ美味しく感じた。ので、色眼鏡の分だけ点数を若干引いてあります（笑）



味がうろ覚えなのは・・・
●玄武＠池袋（閉店）→結構美味しかった気がする。
●味源（たぶん）＠国分寺→味噌だったっけ？
●黒兵衛＠神楽坂→味噌だった気が。中森明菜の座った席に目印があります（笑）

残念ながら名前を思い出せないラーメン屋もちらほら。。
中野で食べた味噌の店と家系の店とか、御茶ノ水で食べたとんこつの店とか、秋葉原で食べたとんこつの店とか。



思い出したら足します。

行きつけのところはのぞいてます。また行ったときにちゃんと記事書くので。