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ラーメン備忘録2
●くるり@市ヶ谷…みそらぁめん→85点

味噌ラーメンの超人気店。席数が少なく、常に行列。
スープはこってり。ベースがとんこつっぽい。麺は黄色い(たまご?)縮れ麺。
とんこつ派の自分が食べても、めっちゃウマかったです。とんこつ派なのでこの点数。

http://ramendb.supleks.jp/shop/103





●梟@飯田橋…塩とんこつ→90点

行きつけのお店。世間的な評価は低いが、自分は好きです。
決して一流ではないけど、好みと一流かどうかって別なんですね。勝龍軒もまたしかり。
個人的には、塩とんこつに備え付けのトッピング(無料)の辛みニラをどっさり入れて食べるのが乙。

http://ramendb.supleks.jp/shop/8898





●九段斑鳩@九段…煮玉子らーめん→90点

斑鳩

言わずと知れた有名店。行列はすごいですが、回転が速いので意外と待ちません。
スープは動物系と魚介系のダブルスープ。麺は太めのコシがある縮れ麺。
感想。とにかくウマい!!
私は魚介系の尖った感じが苦手で、魚介系は敬遠していたのですが、動物系の丸さのために全く尖った感じがない!なのに、魚介の香りがしっかり残っている。

自分の好きな系統とは若干違ったにも関わらず、これはすごいと思った。初めて、「ウマい」の前に「すごい」と思いました。
麺、スープ、具、トッピングの胡椒、全てのバランスが完璧。
こんなに完成度の高さを感じたラーメンは食べたことがないです。

http://ramendb.supleks.jp/shop/82





●龍の家@池袋東武…とんこつこく味→69点

この記事に書いた純味があっさり版、こく味がこってり版だと思ってたら、結構味が違いました。
純味の方が個人的には好き。

http://ramendb.supleks.jp/shop/11949





●風び@つくばクレオスクエア…黒とんこつラーメン→78点、白とんこつラーメン→69点

東京じゃないせいか(笑)、女性一人でも入りやすいお店。
個性はないけど、好きな味。
博多長浜系の、きめ細かい上品なとんこつスープ、低加水率の極細ストレート麺が好みなのです。
黒とんこつの方が好みでした。黒いタレが美味しかったです。
今度は赤とんこつを食べてみます!
http://ramendb.supleks.jp/shop/4064
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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

tag : ラーメン とんこつ 池袋 つくば くるり 斑鳩 九段 龍の家 風び

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なんとなく一言
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映(えい)

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